SANACARPE® (サナカルペ)に、水溶性食物繊維やGABA、コロナ(COVID19) 感染抑制のあるアミノレブリン酸(5ALA)などの有用性成分が判明

有限会社ソーイ(本社:静岡県沼津市、代表取締役:石垣 哲治 以下 ソーイ)は当社の発酵手法により、小麦粉製品の品質改良材や、大豆を利用した健康食品の開発と販売を行っています。この度、弊社で独自開発した特許製品の小麦麹発酵液(サナカルペ)を国立大学法人島根大学生物資源科学部准教授 池浦博美先生との共同研究にて分析調査の結果、腸活作用を持つ水溶性食物繊維増加やGABAの検出やコロナ (COVID19)感染抑制のあるアミノレブリン酸 (5ALA) が相当量含まれていることが判明しました。

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